Papinha de Fígado com Mandioquinha

- 300 g de fígado de boi
- 2 mandioquinhas médias
- 2 abobrinhas pequenas
- 2 1/2 xícaras (chá) de acelga picada
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1/3 xícara (chá) de arroz cru
- 1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol

Pode-se substituir o fígado de boi pela mesma quantidade de miúdos de boi (miolo, rim ou coração). Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela com 3 litros de água, acrescentando o arroz escolhido, lavado e escorrido. Querendo, substitua o arroz pela mesma quantidade de semolina de centeio, adquirida em mercearias, supermercados ou em casas que comercializem produtos naturais. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. ·

Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até 10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha fina · Dica : O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos. *Rendimento: 10 porções